喜多品老舗では鮒寿しの魅力を伝えるイベント「鮒寿しとお酒を愉しむ会」を下記の通り開催いたします。
滋賀の伝統発酵食『鮒寿し』を美味しく楽しく学べる企画で、喜多品老舗の独自製法「木桶仕込み」や
漬け込み期間が異なる三種類の「鮒寿し食べ比べ」で風味の違い、旨味、酸味、食感など体験していただけます。
さらに、初桶だしの古代米で子もちニゴロブナをじっくり熟成させた「四○○年鮒寿し 飯漬（赤米）千日漬」の
夏ならではの上品で爽やかな風味の鮒寿しを特別にお披露目いたします。
今回は「local food cafe」の加藤めぐみさん（高島市在住のフリーランスシェフ）にご用意いただく
「発酵づくし」のごはん、日々の食卓で楽しめる鮒寿しをテーマにした鮒寿しの飯（いい）や酒粕を使った
「ふなずしピンチョス」をご用意しています。
喜多品老舗の鮒寿しに合う近江のお酒やワインのペアリングもお楽しみいただけます。
「ミニ発酵教室」では、鮒寿しの基礎知識やびわ湖の発酵食文化について、喜多品老舗のこだわりの製法や
美味しさの秘密、体にいい発酵食品の組み合わせや栄養面などを十八代目がお話させていただきます。
滋賀の伝統食文化、郷土料理「鮒寿し」を食べて、飲んで、感じて、学んで、みんなで語らいましょう。
「鮒寿し×発酵」の無限の可能性を感じる至福のひとときをぜひ体験してください。
お一人からでもお気軽にお申し込みいただけます。
＜鮒寿し３種類＞
1.近江高島で愛される酒粕仕込みの甘い鮒寿し「大溝 甘露漬」（四年仕込み）
2.昔ながらの酸味のある「飯漬 千日漬」（三年仕込み）
3.雄のニゴロ鮒に古代米赤米を入れた「飯漬 春雄鮒」（一年仕込み）
製法や漬け込み期間が異なる風味の違い、旨味、酸味、食感などが楽しめる
鮒寿しを三種食べ比べしていただけます。
※写真はイメージです
イベントの詳細については、以下をご覧ください。
【開 催 日】 ２０２４年６月２２日（土）
【時 間】 １３：００～１５：００
【場 所】 シェアスぺ―ス「白湖（はこ）」 滋賀県高島市勝野1229
※喜多品老舗から徒歩５分の会場です（JR湖西線・近江高島駅下車徒歩４分）
【定 員】 １５名様限定
【参 加 費】 おひとり様 ８，０００円（税込）
※当日、会場受付にて現金でお支払いください。
【内 容】 鮒寿し三種食べ比べ、ふなずしピンチョスパーティー、近江の地酒・ワインペアリング
＜ミニ発酵教室・お土産付き＞
【申 込】
お電話（0740-20-2042)、もしくはメール(info@400-kitashina.com)から、以下の内容をお伝えください。
メールでお申し込みをされる場合は、こちらからの返信をもって申込受付完了となります。
1.お名前
2.ご住所
3.ご連絡先電話番号
4.参加人数
【お問い合わせ先】
四○○年鮒寿し 総本家 喜多品老舗 十八代目 北村真里子
TEL：0740-20-2042
詳細につきましては、お気軽にお問い合わせくださいませ。