来月の「ニゴロブナの日」２月５日（月）に鮒寿しの魅力を伝えるイベント「鮒寿しと発酵ランチを愉しむ会」を開催します。
滋賀の伝統発酵食品『鮒寿し』を美味しく楽しく学べる内容で、カジュアルにふなずしを体験していただけます。
前半に行う「発酵教室」で、鮒寿しの基礎知識や発酵食文化について、喜多品老舗のこだわりの製法や美味しさの秘密、
体にいい発酵食品の組み合わせや栄養面などを十八代目がお話しさせていただきます。
製法や漬け込み期間が異なる風味の違い、旨味、酸味、食感などが楽しめる「鮒寿し三種食べ比べ」もご用意しています。
後半は「local food cafe」の加藤めぐみさん（高島市在住のフリーランスシェフ）にご用意いただく「発酵づくし」の
身体に優しいごはん、「日々の食卓で楽しめる鮒寿し」をテーマに、鮒寿しの飯（いい）や酒粕を使った発酵おつまみの
「ふなずしピンチョス」数種と近江高島の地酒とのペアリングもお楽しみいただけます。
滋賀の伝統食文化、郷土料理を食べて、感じて、学んで、語らいながら、発酵食品である鮒寿しを使ったお料理の
「発酵×発酵」の組み合わせを味わう至福のひとときをぜひ体験してください。
お一人からでもお申し込みいただけます。
＜鮒寿し３種類＞
1.近江高島で愛される酒粕仕込みの甘い鮒寿し「大溝 甘露漬」（四年仕込み）
2.昔ながらの酸味のある「飯漬 千日漬」（三年仕込み）
3.雄のニゴロ鮒に古代米赤米を入れた「飯漬 春雄鮒」（一年仕込み）
製法や漬け込み期間が異なる風味の違い、旨味、酸味、食感などが楽しめる
鮒寿しを三種食べ比べしていただけます。
※写真はイメージです
イベントの詳細については、以下をご覧ください。 ＜参加者募集中！＞
【開 催 日】 ２０２４年２月５日（月）
【時 間】 １２：３０～１４：３０
【場 所】 シェアスぺ―ス「白湖（はこ）」 滋賀県高島市勝野1229
※喜多品老舗から徒歩５分の会場です（JR湖西線・近江高島駅下車徒歩４分）
【定 員】 １５名様限定
【参 加 費】 おひとり様 ３，８００円（税込） ＜ワンドリンク付き＞
※イベント当日、受付にてお支払いください
【内 容】 発酵教室、鮒寿し三種食べ比べ、ふなずしピンチョス、発酵ワンプレートランチ
【申 込】
お電話（0740-20-2042)、もしくはメール(info@400-kitashina.com)から、以下の内容をお伝えください。
メールでお申し込みをされる場合は、こちらからの返信をもって申込受付完了となります。
1.お名前
2.ご住所
3.ご連絡先電話番号
4.参加人数
【お問い合わせ先】
四○○年鮒寿し 総本家 喜多品老舗 十八代目 北村真里子
TEL：0740-20-2042（電話受付時間 10:00~17:00)
詳細につきましては、お気軽にお問い合わせくださいませ。